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2月 5th, 2018年

【ご報告】大阪市内にて黒豆味噌づくりイベントを開催しました

2018-02-05

ハンサムガーデン宇陀農場の松田です。

2018年1月27日、28日に大阪市城東区のマニアック長屋にて「大黒味噌づくり」を実施しました。
2日間で参加者30名以上。ご家族で遠方から参加くださった方や、ハンサムガーデンベジタブルマーケット常連の皆さまと、奈良県宇陀市の黒豆(品種は丹波黒)を使っての味噌づくり。とても楽しんでいただけたようです。

いつもは奈良の山奥で種をまいたり、収穫したり、とお客様と接する機会がなかなかないのですが、久々に大阪での企画スタッフに参加し、やっぱり直接やりとりする機会は楽しい!と実感。またお手伝いに行かせてもらうかも。そのときはお声がけくださいね。

できあがったお味噌ですが、お月見のころから食べ始めることができます。おすすめの食べ方はいつもの味噌とあわせる合わせ味噌。お味噌は腐らない(発酵している)ので、長期熟成も可能です。年を経るごとにすすむ発酵が作り出す味の変化を楽しむのもいいですね。

【告知】次回は、「黒豆で作るお醤油づくり」。3月10日(土)、11日(日)13時よりマニアック長屋にて。
【募集】だいこく醤油づくりinマニアック長屋(大阪市内)

まだ間に合う味噌づくり
【告知】大黒味噌づくり~奈良県宇陀市~ お味噌づくりやりたかった!という方はまだ奈良県宇陀市開催分のお申し込みが間に合います。詳細は、 黒豆!手前味噌づくり体験募集…2018.2.24(土)

 

マニアック長屋での味噌づくり

マニアック長屋での味噌づくり

 


【募集】だいこく醤油づくりinマニアック長屋(大阪市内)

2018-02-05

ハンサムガーデン奈良県宇陀農場 松田です。

前回、好評だった大黒味噌づくりinマニアック長屋(大阪市城東区蒲生四丁目)に引き続き、「だいこく醤油づくり」を開催します。

言わずもがな醤油と言えば原料は大豆。奈良県宇陀市の農場で黒豆を毎年作り、味噌の仕込みはするのに醤油を仕込まないなんて、、、味噌仕込みに参加くださったお客さまからのラブコールもあり、「黒豆で作る醤油づくり」の企画を立ち上げました。

実は自家用に毎年少しだけ醤油を仕込んでいたのですが、これが本当に美味しい。作る過程はお味噌のようにはいかず、しばらくはかいがいしくお世話が必要。でも、手がかかる子ほどかわいくて、話しかけたくなる(これほんと)ことも。

なにせ、「お醤油」の見方が変わります。
みな様のご自宅に「田舎の農ある暮らし」が届きますよう。お申込みお待ちしております、ね。

【日時】2018年3月10日(土)11日(日) 13:00~15:00
【場所】大阪市城東区蒲生4丁目9−18 マニアック長屋

●募集概要

●参加料 3,000円(税込)/口当日、現地でお支払い下さい。
出来上がり量で1Lお持ち帰り頂きます。(1年後に絞って醤油に仕上げますので、2~300ccほどの生醤油になります)
・容器 こちらでご用意します。
・持参戴くもの エプロン、タオルなど
・日時 2018年3月10日(土)11日(日) 13:00~15:00
・申込期限 2018年3月3日
仕込みがありますので、1週間前迄に申込下さい。▼オンラインでの御問いあわせ、申込みは以下をクリック

電話:06-6232-2012
メール:jim@handsomegarden.com
・参加人数
・申込口数
・場所 〒536-0016 大阪府大阪市城東区蒲生4丁目9−18
マニアック長屋
ここをクリック
で地図が開きます。
・材料 ★参加料に含まれています。
・黒大豆
・豆麹
・粗塩
・しこみ水
・持ち帰り容器
・注意 前日に発酵食品(納豆、キムチ等)を召上らないよう注意下さい。

お申込みをお待ちしております。



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